Mutfakta bir yasaklı

Spor spikeri Burcu Esmersoy için mutfak yasak bölge demek. Yemek yapmayı sevmemesinin nedenini yaptığı yemeklerin görüntülerini beğenmeyişiyle açıklıyor, "Bu konuda pek yeteneğim yok galiba" diyor.

Burcu Esmersoy, eskiden yalnızca erkeklere özgü olduğu düşünülen spor spikerliğinin kadınlar arasında da popüler olmaya başladığı dönemin ilk temsilcilerinden. Bir güzellik yarışması ile başlayan kamera önündeki yaşamında bugün ülkemizin en tanınmış spor spikerlerinden biri hali haline geldi.

"Hiç aklımda yokken başkaları tarafından spor programlarına yönlendirildim" diyor ama bugün bu noktada olmaktan çok memnun. CNN Türk'te başladığı spor spikerliği kariyerini NTV ekranlarında sürdürüyor. Mesleğine aşık. "Saat 19.00'da sunulacak spor bülteni için hazırlığım sabah 08.00'de okuduğum gazeteyle başlıyor, yalnızca prompter okumuyorum" şeklinde açıklıyor bu durumu. Başarılı olduğunu düşünüyor ama daha iyiye ulaşmak için çok çalışıyor.

Yaşam Pınarım dergisi için Esmersoy'u mutfağa soktuk. Bu kez bizim için farklı bir çekim gerçekleşti. Çünkü bugüne kadar bu sayfalarda konuk ettiğimiz ünlüler hep mutfakla yakından ilgili ve yemek yapmayı seven kişilerdi. Oysa Esmersoy kendisi için mutfağı "yasak bölge" ilan etmiş. Yetenekli olmadığını düşünüyor, yaptığı yemeklerin görüntüsünü iyi bulmuyor. Belki biraz yüreklendirilmeye ihtiyacı var. Çünkü bize, daha önce yalnızca kendisi için yaptığı pratik bir makarna pişirdi ve ikram etti. Denedik, kıvamıyla, tadıyla çok lezizdi. Şimdi de enginar yemeğini merak etmeye başladık…

Mutfak sizin için ne ifade ediyor?
Mutfak benim için yasak bölge demek.

Bu ne demek?
Ayda en fazla üç, dört kez mutfağa girerim. Mutfaktan çok keyif aldığımı söylemek zor. Ancak çok açsam kendime yemek pişiririm.

Mutfağa nadir de olsa girdiğinizde ne pişirirsiniz?
Çok iyi pilav, makarna ve enginar yaparım.

Bu yemeklere dair lezzet sırlarınız var mı?
Var tabii. Türkiye'de pek çok doğru bildiğimiz yanlışlar var. Örneğin makarnayı çok pişirmek gibi ya da makarnayı pişirirken suyuna yağ koymak gibi. Böyle yanlış uygulamalardan kaçınıyorum. Makarnayı haşladığım suyu asla atmıyorum.

En çok hangi yemeği yemeyi seviyorsunuz?
Soğuk mezeleri daha çok seviyorum. Bir de deniz mahsulleri yemeyi severim.

Nerelisiniz, damak tadınız hangi yörenin damak tadına uygun?
Çerkezim. Damak tadım da Çerkez mutfağına uygun.

Mutfak alışverişinde nelere dikkat edersiniz?
Tazeliğe çok dikkat ederim. Taze olmayan bir ürünü asla satın almam. Çikolata, fındık ezmesi gibi şekerli gıdaları asla mutfağıma sokmam. Kuruyemiş de mutfağıma giremez.